星期六下午，妈妈在家做香肠腊肉。妈妈告诉我：“这是我们四川的风俗习惯，每年冬天都要做，等到过春节，可以吃到美味的香肠腊肉啦。”
我看到妈妈先把十二斤猪肉，快速地切成小块，装在盆子里，瘦肉多肥肉少。再把香肠调料挤在肉上面，有川味和广味的，妈妈用双手使劲在盆子里来回的搅拌，妈妈说：“要这样搅拌均匀，才入味”。
接下来，妈妈把肠衣“穿”在灌香肠的模具上，再把猪肉从模具右边的孔里，慢慢地塞进去，左边的香肠就出来了。妈妈告诉我，做好的香肠要在太阳下晾晒十多天左右，才好吃，我最喜欢吃妈妈做的手工香肠了。